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La Truffe : recherche, culture et cuisine des truffes noires et des truffes blanches
Livre
Edité par Ed. de Vecchi. Paris - 2003
"Présente une histoire de la truffe, ses espèces, sa recherche, sa commercialisation et sa culture ainsi qu'une cinquantaine de recettes à base de ce champignon et les vins pour les accompagner. Avec une carte des régions truffières et les adresses des syndicats de producteurs de truffes et de quelques bonnes tables"
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