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L' Archéologie du cheval / Jean-Paul Demoule
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Si le chien est officiellement le " meilleur ami de l'homme ", le cheval, dont la domestication a révolutionné les transports, pacifiques ou guerriers, est censé avoir été sa " plus noble conquête ". De fait, hors périodes de famine, les humains mangent très rarement du chien, sauf en Chine et au Mexique, et peu fréquemment du cheval - les boucheries chevalines sont en France en voie de disparition. Quant à son origine biologique lointaine, on fait remonter les premiers équidés à environ 65 millions d'années, donc contemporains des plus anciens primates, et le genre 'equus', qui réunit pour l'essentiel chevaux, ânes et zèbres, à 4 millions d'années.
Voir le numéro de la revue «Archéologia, 620, 05/23»
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