Le Livre noir du haricot vert / Alain Amariglio | Amariglio, Alain
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Le Livre noir du haricot vert / Alain Amariglio

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Amariglio, Alain

Des Olmèques aux Aztèques en passant par les Mayas, les peuples de ce bout d'Amérique centrale qu'on appelle aujourd'hui Mexique organisèrent leur régime alimentaire autour de plantes inconnues en Occident : haricot, courge et maïs. Mais les connaissances et les pratiques botaniques accumulées pendant des millénaires furent détruites par les conquistadors et pillées par des maquignons américains.

Voir le numéro de la revue «Le Monde diplomatique, 833, 08/2023»

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