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Les Secrets des pâtes feuilletées

Livre

Feller, Thomas

Edité par Dormonval. Ingersheim - 2008

"La pâte feuilletée est une des pièces maîtresses de notre gastronomie.Dorée, légère, craquante, elle sait briller dès l'apéritif et jusqu'au dessert : petites allumettes légères au fromage, friands classiques, pies et autres galettes, mais aussi petites tartes fines, millefeuilles croustillants... La traditionnelle pâte feuilletée se décline en une variante rapide pour des recettes maison express, mais aussi en pâte pour viennoiseries, vous livrant ainsi l'accès aux croissants, aux petits pains et autres palmiers"

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