Médi@lude

Il est frais mon poisson

Livre

Baudic, Jean-Marie

Edité par Ed. de La Martinière. Paris

"Après Retour de marché, ce nouvel opus de Jean-Marie Baudic est un road book vivant avec une multitude de photos, dÆindications et de conseils pratiques et astucieux (découpe de poisson, ouverturedes huîtresà). Comment reconnaître chaque produit de la mer, quelle est la saison pour déguster une coquille Saint-Jacques? Comment cuisiner au plus simple la sole, le maquereau, le carrelet, le crabe, lecalamarà Jean-Marie vous propose même des recettes sur le pouce à déguster directement sur le bateau ! Avec plus de 60 recettes, ce chef, aficionados des produits de la mer vous dit tout sur le poisson."

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