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Les Révolution de notre alimentation

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Soucieux de coller à l'air du temps, les industriels de l'agroalimentaire s'emploient à tout revoir, des ingrédients utilisés jusqu'aux emballages. Tout en veillant au porte-monnaie de leurs clients. Tour d'horizon de leurs innovations. Sommaire. Moins carnée : insectes et algues envahiront nos assiettes. Moins chère : les marques de distributeurs vont repartir à l'offensive. Plus saine : la notation des produits va s'améliorer. Plus innovante : développement durable et technologie seront au menu. Moins paysanne : les fermes géantes vont se multiplier.

Voir le numéro de la revue «Capital, 377, 02/23»

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