à Paris, la réforme des institutions gastronomiques / Laetitia Moller | Moller, Laetitia
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à Paris, la réforme des institutions gastronomiques / Laetitia Moller

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Moller, Laetitia

Les grandes tables au prestige suranné se réinventent pour séduire une clientèle plus jeune avide d'expériences singulières et de spectacle instagramable. Car, si, dans l'assiette, les pâtés en croûte et autres canard au sang sont magnifiés, l'accent est mis sur le décorum et le service chorégraphié au millimètre.

Voir le numéro de la revue «M le magazine du Monde, 638, 09/12/2023»

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